工商局发现有两种过期调味料，他们会被罚款很多钱

对于您提到的过期调味料罚款问题，工商机关主要是依据《中华人民共和国食品安全法》的相关规定进行处罚，特别是该法第一百二十四条，针对生产经营超过保质期的食品有明确的罚款规定。罚款的计算通常基于经营的食品货值金额，虽然您的货值金额不到30元，但罚款还可能考虑违法行为的情节严重性、是否初次违法、是否及时改正等因素。因此，具体罚款金额需由工商机关根据具体情况裁量。
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从法律角度看，建议您积极配合工商检查，如实说明情况，并提供相关证据材料。同时，根据《中华人民共和国食品安全法》的规定，对过期调味料进行下架、销毁等处理，以表明改正态度。如有需要，可咨询专业律师，了解可能的法律后果和应对策略，确保自身权益得到保障。
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如果能证明是初次违法且及时改正，根据《中华人民共和国食品安全法》的相关规定，工商机关在裁量罚款时可能会考虑从轻或减轻处罚。具体操作包括：提交相关证明材料，如进货记录、过期产品处理记录等，以证明违法行为的初次性和改正的及时性，争取获得较轻的处罚结果。